Torrons Reñé-Víctor

La pastisseria Reñé, fundada l'any 1892, ha sigut un punt de referència durant anys de l'Eixample de Barcelona. Els seus torrons tenen una fama ben merescuda.

Fa uns anys, el meu avi es va jubilar i la pastisseria va tancar les seves portes, però ell va seguir fent torrons a casa per la família. Això em va donar la oportunitat d'aprendre, ja des de ben petit, cadascun dels secrets que amagava una barra de torró tal com s'havia presentat en el gran aparador de la pastisseria. Ell m'ha transmès el seu saber i l'entusiasme que sempre posà en el seu treball.


Jo no vull fabricar torrons sinó, com a bon artesà, donar a cada barra l'atenció que mereix, buscant l'equilibri entre tots els seus components i pensant en qui la degustarà.


Historia de la pastissería Reñé
Procés d'eleboració del torró 
Arrossega les imatges per veure més
Antonio Reñé, funda el 1892 la Fabrica de bonbons i dolços La Suisse
Josep Reñé, fill d'Antonio Reñé i hereu de La Suisse. Ell cambia el l'enfoc introduint més el concepte de pastisseria
 Pepita Reñé, germana de Jose Reñé i mare de Joquim Savall Reñé 
Joquim Savall Reñé, nebot de Jose Reñé i el seu deixeble
Víctor Ceano-Vivas Savall, nét de Joquim Savall
victor@teleopsia.com 
620811616